Çeşnici nedir? Eskiden saray ve konaklarda mutfak işlerinden sorumlu olan ve yemeklerin tadını kontrol eden kişi Taşnigir, yani Taşnigir’di. Çeşnicibaşı ne demek TDK? 1. Baş tadımcı, eskiden saray ve konaklardaki yiyeceklerden sorumlu olan tadımcıların başı. 2. Madeni para basımını düzenleyen personelin başı. Çeşnili ne? “Baharatlı” kelimesinin TDK sözlüğündeki anlamı ise şöyle: Baharat eklenmiş sıfat. Osmanlı’da çeşnici ne demek? Osmanlı döneminde, baharatları tatmaktan sorumlu saray görevlilerine “çeşnigir”, “baş tadımcı”, “çeşnigir usta” veya “çeşniyar usta” denirdi. Görevleri sadece yemeği tatmak değil, aynı zamanda Sultan ve ailesinin güvenliğini sağlamaktı (olası zehirlenme). Çeşninin içinde neler var? İçerik: Nişasta (mısır, patates), tuz, şeker, baharatlar (soğan,…
Yorum Bırak